非遗豆腐：韧劲十足，可包饺子且摔不烂

　　近日，安徽淮南八公山豆腐以其独特的韧性和多功能性在网络上引起了广泛关注。据悉，这种非遗豆腐选用高锌高蛋白的淮河大豆精心制作，不仅细嫩如脂、入口即化，而且韧劲十足，即便摔打也不易破碎。更令人惊奇的是，这种豆腐还能被巧妙地切成薄片，包上馅料制作成豆腐饺子，为传统美食增添了新的创意与风味。

　　一方八公山豆腐，足以成就一桌丰盛的豆腐宴。其中，菊花豆腐的制作工艺尤为考究，每一片豆腐丝都细得能穿针，展现了匠人精湛的刀工和对食材的极致追求。这一传统技艺不仅传承了千年的文化底蕴，更在现代社会中焕发出了新的生机与活力。

　　众多网友通过央视新闻、新浪网等平台的报道，纷纷对这一非遗美食表示赞叹和好奇。不少网友表示，希望能够亲自品尝到这独特的豆腐美食，感受其背后的文化魅力。

　　本文综合自新浪网、央视新闻微博等相关报道。