为什么提炼干红葡萄酒

　　提炼干红葡萄酒是为了使其更加纯净、口感更好以及延长其保质期。下面是详细解答：

　　1、 去除固体物质：在葡萄酒发酵过程中，葡萄渣和其他固体物质会混入葡萄酒中，影响其口感和质量。通过提炼过程，可以去除这些固体物质，使葡萄酒更加纯净。

　　2、 去除杂质：葡萄酒中可能存在的杂质包括比如悬浮颗粒、沉淀物和微生物等等。这些杂质可能会影响葡萄酒的外观、口感和稳定性。通过提炼，可以去除这些杂质，使葡萄酒更加清澈。

　　3、 调整口感：干红葡萄酒通常具有某种程度的单宁和酸度，但过多的单宁和酸度可能会使葡萄酒的口感粗糙和收口。提炼干红葡萄酒可以通过合适的工艺手段调整其单宁和酸度，使其口感更加柔和，更易入口。

　　4、 增加稳定性：葡萄酒中存在一定数量的微生物，如酵母和细菌。这些微生物可能在葡萄酒瓶中继续发酵或产生有害物质，导致葡萄酒变质。通过提炼过程，可以杀灭这些微生物，延长葡萄酒的保质期。

　　提炼干红葡萄酒可以去除固体物质和杂质，调整口感，增加稳定性，使其更加纯净、口感更好以及延长其保质期。

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