对虾的虾头怎么处理

　　虾头是对虾中营养价值很高的一部分，富含蛋白质、矿物质，还含有丰富的虾青素等营养成分，但很多人不知道如何处理虾头。下面详细介绍一下虾头的处理方法：

　　1. 切开虾头

　　要将虾头用刀切开，取出里面的黄色虾膏，这个虾膏就是虾头中最有营养的部分。虾膏所含的营养物质很多，主要是虾红素、蛋白质、维生素、矿物质等，有助于增强免疫力、延缓衰老等。在烹调时，虾膏可以用来炒饭、炒菜、做酱汁等。

　　2. 炖汤

　　虾头可以用来炖汤，将虾头加入水中，加入葱姜等调味料，煮20-30分钟后即可。这样炖出的虾头汤味道鲜美，而且还有很高的营养价值。虾头汤可以提高免疫力、促进血液循环，尤其适合体质虚弱、易感冒的人食用。

　　3. 煮粥

　　如果你喜欢吃粥，可以将虾头用开水汆烫一下，然后加入煮粥中煮。这样做出来的虾头粥味道鲜美，而且还有很高的营养价值。虾头粥可以增强身体免疫力，尤其适合孕妇、产妇、病后体弱者食用。

　　4. 炒菜

　　虾头还可以用来炒菜，特别是在炒青菜、豆腐等菜肴时，加入虾头会使菜的味道更鲜美。需要注意和提醒的是：虾头的油腻感较强，烹调时可以加入适量的姜、蒜等调料，以去除虾头的腥味。

　　综合上面的内容总结如下：虾头是对虾中营养价值很高的一部分，处理方法多种多样。在烹调时，可以根据个人喜好和口味选择不同的处理方法，利用虾头的营养成分。最后重点提醒，在处理虾头时一定要注意清洗干净，以免留下沙子或污垢。

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