鱼变质鱼肉什么颜色

　　鱼变质后，鱼肉会呈现不同的颜色。新鲜的鱼肉是淡粉色或淡红色的。当鱼被暴露在空气中时，它会开始腐烂，表面会逐渐变黄。接着，它会变成棕色或灰色，最终变成绿色或黑色。鱼肉中的细菌开始生长，它们会分解鱼肉中的蛋白质和脂肪，在过程中产生有害的化学物质，如氨和胆碱。这些物质会使鱼肉发生变化，导致其变质。如果你看到鱼肉呈现黄色、棕色、灰色、绿色或黑色，那么这是鱼已经变质的明显迹象。建议不要食用变质的鱼肉，以免引起食物中毒。

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