木耳菜吃前必须要焯水吗

　　木耳菜在食用前需要焯水。木耳菜属于蔬菜类，野生的木耳菜通常会生长在潮湿的草丛中，存在一定的污染和细菌。焯水可以去除表面的杂质以及细菌，提高菜品的卫生安全性。

　　具体操作方法为：先将木耳菜摘下来，清洗干净后剪成适当的长度备用，然后将锅中的水烧开，放入木耳菜焯水1-2分钟，捞起后放入凉水中漂凉，待凉后取出沥干水分即可。

　　焯水时间不宜过长，否则会损失木耳菜的营养成分。如果木耳菜泡发过程中有发现异味或者变质的情况，应当予以丢弃，以保证食品的安全和健康。所以， 在食用木耳菜之前，一定要对其进行必要的处理，以确保菜品卫生安全和营养健康。

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