适合做清蒸鱼的鱼有哪些

　　清蒸鱼选鱼时，一般选择肉质鲜嫩、无刺、肉质饱满的白肉鱼类。以下是适合做清蒸鱼的几种常见鱼类：

　　1. 斑节鲈：属于海水鱼类，肉质细腻，肉味鲜美，适合清蒸。

　　2. 黄花鱼：属于淡水鱼类，肉质鲜嫩，营养丰富，适合清蒸。

　　3. 鲈鱼：属于海水鱼类，肉质细腻，皮薄肉嫩，适合清蒸。

　　4. 鲳鱼：属于海水鱼类，肉质鲜美，口感酥脆，适合清蒸。

　　5. 青鱼：属于淡水鱼类，肉质肥美，口感鲜美，适合清蒸。

　　选择鱼时要选择连鳞的，因为鱼鳞可以起到保护鱼肉不散的作用。要选择新鲜的鱼，最好是当天捕捞的。清洗过程要彻底，腥味去除干净。清蒸时要加入一些调料，如姜片、葱段、料酒等，可以去除腥味，增加鲜味。

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