烙家常饼用什么水和面（淡盐水和普通面粉的比例对烙饼口感和质量的影响是怎样的）

　　烙家常饼一般使用淡盐水和普通面粉，不宜使用高筋面粉。淡盐水可以提升饼的口感和弹性，还能够防止面粉粘连。普通面粉含有适量的胶质，适合于制作饼类食品。淡盐水和普通面粉的比例是多少呢？这也会影响到烙饼的口感和质量。