为什么要葡萄酒倒置（为什么葡萄酒需要调养）
2023-05-17 17:25:33
为什么要倒置葡萄酒瓶？
在品酒时，我们常会看到葡萄酒瓶被倒置放置。这种做法的原因是为了防止瓶中的沉淀物重新悬浮于酒液中，影响酒的口感和品质。在葡萄酒瓶存储和调养过程中，会产生一些沉淀物，如酒石酸结晶、蛋白质、酵母等，这些物质会在酒瓶中沉淀并形成一层沉淀物。如果不将瓶子倒置放置，这些沉淀物会在瓶底积聚，而倒置后则能让它们沉到瓶口处，方便倒出时更容易避免被饮用者喝到。倒置还能让酒的 cork 保持湿润，避免氧气进入瓶中，保持酒的新鲜度。
葡萄酒为什么变酸了
如果发酵的条件不当，比如温度过高、发酵时间过长等，会导致过多的有机酸积累，使葡萄酒变酸。如果使用这些品种生产葡萄酒，酸度较高的特点可能会导致葡萄酒变酸。这些因素导致了葡萄酒在口感上呈现酸味。
2023-09-26
做热红酒用干红还是甜葡萄酒
热红酒通常可以使用干红酒或甜葡萄酒来制作，取决于个人的口味偏好。甜葡萄酒本身富有果味和甜度，加热后能够更好地释放出其甜美的香气。热红酒的热量和甜味会减弱葡萄酒本身的酸度和酒精感，使其更易入口。
2023-09-26
