葡萄酒为什么要平放或倒置（为什么光线会破坏其中的有机化合物）
2023-04-27 08:20:30
葡萄酒的存储方式对其品质有着重要影响。平放或倒置是葡萄酒存储的两种常见方法。为什么要这样存储呢？
平放或倒置可以保证酒瓶中的酒液始终湿润住瓶塞。因为瓶塞通常是用天然软木制成，如果不湿润，就会变干失去弹性，导致氧气进入酒瓶，从而使酒变质。
平放或倒置还可以让沉淀物沉淀到瓶底。葡萄酒中会存在一些不溶于酒精的沉淀物，如果皮、葡萄籽等。如果这些物质被搅动到酒液表面，会影响葡萄酒的口感和香气。
平放或倒置可以避免光线直接照射到葡萄酒中，因为光线会破坏其中的有机化合物，如糖、蛋白质等，使葡萄酒变质。
平放或倒置是为了保持酒塞湿润，让沉淀物沉淀到瓶底，并避免光线直接照射到葡萄酒中。这样可以更好地保持葡萄酒的品质。
葡萄酒为什么变酸了
如果发酵的条件不当，比如温度过高、发酵时间过长等，会导致过多的有机酸积累，使葡萄酒变酸。如果使用这些品种生产葡萄酒，酸度较高的特点可能会导致葡萄酒变酸。这些因素导致了葡萄酒在口感上呈现酸味。
2023-09-26
做热红酒用干红还是甜葡萄酒
热红酒通常可以使用干红酒或甜葡萄酒来制作，取决于个人的口味偏好。甜葡萄酒本身富有果味和甜度，加热后能够更好地释放出其甜美的香气。热红酒的热量和甜味会减弱葡萄酒本身的酸度和酒精感，使其更易入口。
2023-09-26
