葡萄酒为什么这么红（为什么葡萄皮和葡萄籽含有花青素）
2023-05-10 15:04:30
葡萄酒之所以红，是因为它含有色素物质——花青素。葡萄酒的颜色深浅和品种、酿造方法、陈年时间等因素有关。红葡萄酒的颜色比白葡萄酒深，因为红葡萄酒在酿造过程中会让葡萄皮和葡萄籽渗透到葡萄汁中，从而产生色素。陈年时间越长的葡萄酒颜色也会越深。为什么葡萄皮和葡萄籽中含有花青素呢？
葡萄酒为什么变酸了
如果发酵的条件不当，比如温度过高、发酵时间过长等，会导致过多的有机酸积累，使葡萄酒变酸。如果使用这些品种生产葡萄酒，酸度较高的特点可能会导致葡萄酒变酸。这些因素导致了葡萄酒在口感上呈现酸味。
2023-09-26
做热红酒用干红还是甜葡萄酒
热红酒通常可以使用干红酒或甜葡萄酒来制作，取决于个人的口味偏好。甜葡萄酒本身富有果味和甜度，加热后能够更好地释放出其甜美的香气。热红酒的热量和甜味会减弱葡萄酒本身的酸度和酒精感，使其更易入口。
2023-09-26
