酿造葡萄酒为什么会有雾气（葡萄酒酿造中的水汽和挥发性酸是如何影响酒的质量的）

　　酿造葡萄酒时，为什么会有雾气出现呢？其实，这是由于葡萄酒中含有大量的水汽和挥发性酸，而在酿造过程中，这些水汽和挥发性酸会随着温度变化而产生变化，进而形成了雾气。还有些葡萄酒是经过冷处理后酿制而成，这些酒在口感上更加清爽，也容易产生雾气。