上海特色美食小吃是什么

　　上海特色美食小吃丰富多样，以其独特的口味和风味受到广大食客的喜爱。主要特点是注重原料的新鲜和独特的烹饪技巧。下面列举几种上海特色美食小吃：

　　1、 上海小笼包：上海小笼包是上海的著名特色小吃之一，以其鲜美的汤汁和薄皮包裹的馅料而闻名。小笼包的馅料通常以猪肉为主，搭配细葱、姜和其他调料制成，蒸熟后汤汁鲜美，肉馅鲜嫩。

　　2、 生煎包：生煎包是上海非常有特色的一种包子，因其有独特的清煎工艺而得名。生煎包的外皮金黄酥脆，内馅以猪肉为主，搭配姜和汤汁，煎熟后口感香鲜，肉汁丰富。

　　3、 蟹壳黄：蟹壳黄是一道传统的上海点心，外形如蟹壳，以奶油和面粉制成。内馅通常为甜味，有红豆沙、豆沙和莲蓉等多种口味可选。蟹壳黄外焦里嫩，甜而不腻，是上海人婚庆、寿宴等场合的主要糕点之一。

　　4、 三鲜小馄饨：上海的小馄饨因其特有的小巧形状而闻名，以其馅料丰富、鲜味十足而受到食客的喜爱。三鲜小馄饨一般以猪肉、虾仁和蟹肉为馅，搭配高汤煮熟，汤鲜面嫩。

　　5、 红烧狮子头：狮子头是上海的一道传统菜肴，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而闻名。狮子头的主要材料是猪肉，加入葱、姜、盐等调料制成肉丸，再用烧煮的方式炖熟，炖出的汤汁醇厚。狮子头的外形像狮子头部，因而得名。

　　6、 老鸭粉丝汤：老鸭粉丝汤是上海非常受欢迎的一道汤品，以其鲜美的汤底和嫩滑的粉丝而备受推崇。汤底通常由老母鸡、猪骨熬制而成，再加入鸭块和粉丝，炖煮出鲜香浓郁的汤汁。

　　上海特色美食小吃丰富多样，包括小笼包、生煎包、蟹壳黄、三鲜小馄饨、红烧狮子头和老鸭粉丝汤等。这些美食小吃以其独特的口感和风味，成为上海不可或缺的美食代表。

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