葡萄酒里为什么会有青草味（为什么葡萄酒的青草味在年轻的酒中更为明显）
2023-04-21 13:14:07
葡萄酒里的青草味是由谷氨酸钠引起的。谷氨酸钠是一种化合物，存在于葡萄皮和葡萄籽中，在葡萄酒的发酵过程中会释放出来。它会与酒中的酒石酸结合，形成类似青草的味道。这种味道通常在年轻的葡萄酒中更为明显，随着酒的陈年，青草味会逐渐减弱。葡萄酒中的其他因素，如土壤、气候和葡萄品种等也会影响到葡萄酒的味道。 [谷氨酸钠][青草味][酒石酸][年轻的葡萄酒][陈年]
葡萄酒为什么有青草味
叶绿素是葡萄酒中可能导致青草味的化合物之一。过度暴露于阳光下的葡萄酒可能会产生青草味。葡萄品种如赤霞珠和索维翁常被描述为具有青草味。然而，并非所有葡萄酒都具有青草味，这种味道因个人口味而异。
2023-07-09
