大米中的淀粉主要是什么淀粉

　　大米中的淀粉主要是直链淀粉，也被称为普通淀粉。这种淀粉分子是由成千上万个葡萄糖分子组成的，呈直链状排列。直链淀粉的分子结构相对简单，容易消化吸收，也容易加工成各种淀粉类食品。与之相对的是支链淀粉，其分子结构中含有分支链，所以不容易消化吸收，但有益于肠道健康。

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