竹笋怎么清洗才干净，如何选择新鲜的竹笋？

　　竹笋是一种十分营养的食材，但清洗不当可能导致口感不佳或者食品安全问题。下面介绍一些清洗竹笋的方法：

　　1. 去皮切片后再清洗。这是最常用的清洗方法，将竹笋去除外层的硬皮并切成薄片后，用清水冲洗干净即可。

　　2. 用盐水浸泡清洗。可以将竹笋切片后，用盐水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净。

　　3. 用醋浸泡清洗。将竹笋切片后，用醋水浸泡10分钟左右，再用清水冲洗干净，可以去除竹笋的涩味。

　　4. 用漂白粉清洗。如果竹笋表面有污渍，可以将竹笋浸泡在漂白粉水中约15分钟左右，再用清水冲洗干净。但使用漂白粉要小心，不能用过多，否则容易对人体产生危害。

　　清洗竹笋最好采用去皮切片后清洗的方法，不仅可以清洗干净，还能保留竹笋的营养成分。但如果竹笋表面有污渍或者涩味较重，可以尝试其他清洗方法。