竹工鼠怎么煮才好吃，如何保证竹工鼠的食品安全并且味道美味？

　　竹工鼠是一种传统的农家野味，有着嫩滑的口感和鲜美的味道。但是由于鼠类易感染疾病，如果处理不当，就会对人体健康造成威胁。下面介绍一下竹工鼠如何煮才能保证食品安全并且味道美味。

　　在烹饪前要将竹工鼠洗净，去掉毛发和内脏。然后将竹工鼠放入开水中焯水，煮至竹工鼠皮硬肉烂即可。如果喜欢重口味，可以在焯水时加入葱姜蒜等调料，提升竹工鼠的口感。

　　在烹饪过程中也需要注意卫生问题。最好选择不粘锅或砂锅等易于清洗的锅具，并保证烹饪过程中温度充分加热。

　　在享用竹工鼠时也需要注意食品安全。不要食用未完全煮熟的竹工鼠，以免引起食物中毒等问题。也不要过度食用，以免引起身体不适。