白葛根和红葛根的区别

　　白葛根和红葛根是同一植物葛（Pueraria lobata）的不同品种。它们的区别主要在于外观和功效上。

　　外观上的区别。白葛根是白色或灰色的，而红葛根是红色的。在烹饪中，红葛根可以用来做红烧肉等菜肴的食材，而白葛根则更多地用于药用。

　　功效上的区别。白葛根含有丰富的植物黄酮类物质，如异黄酮和黄酮苷，具有清热解毒、降血糖、抗氧化等功效，被广泛应用于中药领域。而红葛根则富含赤藓糖苷等类黄酮，具有保肝护肝、调节血脂等作用，被作为保健品使用。

　　白葛根和红葛根的区别在于颜色和功效。白葛根主要用于中药，具有清热解毒、降血糖、抗氧化等功效；红葛根则被作为保健品使用，具有保肝护肝、调节血脂等作用。

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