茴香和茴香苗的区别

　　茴香和茴香苗是同一种植物，只是不同生长阶段的称呼不同。

　　茴香是一种双年生草本植物，第二年开花结果，茴香的种子即为我们平时所说的“小茴香”，是菜肴中常用的调料。而茴香苗则是指茴香种子发芽生长出的嫩芽，比茴香更嫩更柔嫩，味道更加清新。

　　在烹饪中，茴香常用于调味和煮汤，可提升菜肴的香味和口感；而茴香苗则更适合用来拼盘和装饰菜肴，其清新的绿色和嫩滑的口感能够提升菜肴的美观度和口感。

　　茴香苗不宜过多食用，因为其中含有较多的挥发油和香精，过量食用可能会对身体产生一定的刺激作用。

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