红葡萄酒通常具有较高的单宁含量。白葡萄酒中的单宁含量相对较低甚至没有。白葡萄酒不含有单宁主要是因为制作过程中尽量减少了与葡萄皮和种子的接触。

需要明确一点：葡萄酒单宁的高低并没有绝对的好与坏之分。对于红葡萄酒而言，单宁是其重要的组成部分，因为它能够为葡萄酒带来深度、结构和持久性。对于红葡萄酒而言，单宁的高低可以影响其风格和品质。

葡萄酒中的单宁是一种苦涩和干燥的感觉。红葡萄酒的单宁含量一般比较高，尤其是年份较长的葡萄酒。较年轻的红葡萄酒中的单宁可能比较刺激，而经过长时间陈酿的葡萄酒则会有更为柔和的单宁口感。

在某些情况下，葡萄酒可能会有过多的甜度，加入适量的单宁能够减少甜腻感，使酒味更加平衡和谐。单宁对于酿葡萄酒来说是非常重要的成分。

放入单宁的目的是为了增加葡萄酒的结构和口感。在葡萄酒发酵过程中，葡萄的果皮和种子会与葡萄汁接触，从而释放出单宁。一些红葡萄酒在橡木桶中储存和陈化，也会从橡木桶中吸收一定量的单宁。

因为葡萄皮和籽是富含单宁的部分，所以它们的去除使得白葡萄酒中的单宁含量非常低。这个过程也有助于减少白葡萄酒中的单宁含量。

酿造葡萄酒时加入单宁是为了增添酒的结构、均衡口感和提升品质。酿酒师在葡萄酒的酿造过程中会根据葡萄品种、成熟度和预期风格等因素来控制单宁的提取和使用，以达到所需的平衡和口感。

这使得白葡萄酒成为清爽、轻盈的饮料选择，与红葡萄酒的浓郁单宁味形成了鲜明的对比。