怎样识别铁观音的好坏
2023-03-09 15:16:20
1.外观：铁观音外形扁平，色泽墨绿，无杂色，表面光滑。好的铁观音叶缘曲折，具有锋利的锯齿状，叶底散发出清香。
2.香气：优质的铁观音具有独特的闻香，香气持久而清香，有柿子香、甜香、焦香等。
3.汤色：好的铁观音冲泡后，汤色金黄明亮，清澈透亮，且有光泽。
4.口感：好的铁观音入口醇厚、滑润，回甘持久，有喉韵和茶韵，口感丰富。
5.叶底：好的铁观音叶底嫩绿而匀称，开水冲泡后，叶底展现出蜜黄色的嫩芽。
6.品牌：在品牌中，以福建安溪铁观音、武夷山铁观音、泉州平安堂铁观音、张家界太阳山铁观音等为最好的品牌。
好的铁观音应该具有外观鲜艳、香气浓郁、汤色金黄、口感醇厚、叶底嫩绿等特点，可以通过观察、闻香、品尝等方法进行鉴别。
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