香椿和臭椿树有什么区别？香椿和臭椿有什么区别这篇文章告诉你

　　又到了吃香椿的季节，香椿早在汉朝，就被广泛食用，宋代文豪苏轼曾经盛赞香椿“椿木实而叶香可啖”，这种被称为“树上蔬菜”的香椿树嫩芽，散发出来独特、浓郁的香味深受很多人的喜爱，那么你知道香椿和臭椿究竟有什么区别吗？

　　区别一：枝干

　　香醇和臭椿叶片相似，树干也十分的相似，但是如果仔细分辨，还是有规律可言的，香椿的树干会呈条块状剥落，而臭椿的树干比较光滑，无条裂。

　　区别二：味道

　　味道是区别香椿和臭椿的一条关键信息，我们吃香椿主要是食其味，香椿的味道可谓是“特殊的存在”，所以也被誉为“野菜界的榴莲”，喜欢香椿的是欲罢不能，而不喜欢的则是抱头鼠窜，甚至说它有“雨天发霉的气息”；但是臭椿则有一股奇怪且难闻的味道。

　　区别三：叶片

　　很多朋友都看过，一招分辨香椿和臭椿，那就是看叶片，通常我们会通过看叶片顶端的嫩芽是奇数还是偶数来分辨，如果是偶数那就是香椿，如果是奇数那就是臭椿。：香椿的叶片总是一对一对的生长，只要是顶端的嫩芽是两片小叶子，那就是香椿无疑；而臭椿叶片也是呈羽状的，但是却是单个生长，所以最顶端如果是一片叶子，那就是臭椿无疑