为什么酿葡萄酒不放酒曲

　　酒曲是一种酵母，主要用于发酵酒类，包括葡萄酒。现在有许多酿酒师不使用酒曲，而是使用其他方法来加速酒的发酵。

　　以下是一些可能不放酒曲的原因：

　　1. 传统方法：许多葡萄酒生产商使用传统方法来制作葡萄酒，这些方法不需要酒曲。

　　2. 自然酵母：一些酿酒师使用自然酵母来发酵葡萄酒。自然酵母存在于葡萄皮表面，不需要添加人工酵母。

　　3. 控制酵母：现代科技让酿酒师能够精确控制酵母的数量，从而避免使用酒曲。

　　4. 健康问题：在许多国家，酒曲被认为是一种污染物，因为它可能含有致病菌。为了避免健康风险，许多酒厂选择不使用酒曲。

　　不使用酒曲并不影响葡萄酒的品质和口感，酿酒师可以使用其他方法来控制酵母和发酵过程。