高山茶和铁观音的区别

　　高山茶和铁观音都是中国传统的名茶品种，它们有着很多相似的特点，但也有些不同之处：

　　1. 产地不同：高山茶主要产于**中部山区的海拔500米以上的高山茶园，而铁观音主要产于福建武夷山。

　　2. 品质不同：高山茶一般以清香、滋味鲜爽、口感甘甜、回甘持久为特点，而铁观音则以其独特的岩韵香气、滋味醇厚、口感甘润、回甘持久而著名。

　　3. 生长环境不同：高山茶生长在海拔较高的山区中，气温低、湿度大，日夜温差大，茶叶生长缓慢，叶片嫩绿，富含芳香物质和丰富的氨基酸等；而铁观音生长在武夷山的岩石缝隙中，气温较高，湿度适中，茶叶生长快速，叶片鲜嫩，含茶多酚较高。

　　4. 制作工艺不同：高山茶主要采用轻揉轻松的手法，加工工艺简单；而铁观音则经常采用重揉重杀的手法，制作工艺较为复杂。

　　高山茶和铁观音在口感、香气、品质等方面都有所不同，消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的茶品。