做葡萄酒为什么放酵母

　　放酵母是为了促进葡萄汁中的糖分发酵产生酒精，从而制作葡萄酒。在葡萄酒的制作过程中，酵母是至关重要的因素之一，因为它们可以对葡萄汁中的糖分进行发酵，将其转化为酒精和二氧化碳，同时也能产生其他有助于葡萄酒香味和口感的化合物。酵母还可以帮助稳定葡萄酒的酒质，防止其在酿造和存储过程中出现不良反应和变质。放酵母是葡萄酒生产过程中必不可少的步骤。