制作葡萄酒为什么不伤果皮

　　制作葡萄酒的过程中，果皮和果肉只是葡萄的一部分，但它们却含有葡萄汁中大部分的颜色、味道和香气。

　　在制作葡萄酒时，经过摘葡萄、压榨、发酵等过程，果皮和果肉会自然地浮在葡萄汁表面，形成一个名为"浮渣"的物质。制酒师会用特定的工具或方法将浮渣去除，使葡萄汁变得更清澈。

　　在制作葡萄酒的过程中，果皮和果肉并不会被伤害或损坏。相反，在保持葡萄汁天然风味和营养的也为葡萄酒赋予了深度和复杂度。