自酿葡萄酒为什么起泡

　　自酿葡萄酒起泡是由于发酵的二氧化碳气体在密闭的容器中被滞留。在自酿葡萄酒的发酵过程中，酵母菌将葡萄糖和果糖转化为乙醇和二氧化碳。当酒精度达到适当水平时，一部分的二氧化碳会被释放到空气中，但是如果自酿葡萄酒在密闭的容器中并且还未完全发酵，那么剩下的二氧化碳就会被滞留在液体中形成气泡，导致自酿葡萄酒起泡。