高山铁观音怎么采摘

　　高山铁观音是一种生长在高海拔山区的茶叶，采摘时需要特别注意以下几点：

　　1. 选择合适的时间：高山铁观音的采摘时间一般在清晨和晚上，因为这时候温度比较低，茶叶的香气更加浓郁。

　　2. 确定采摘部位：高山铁观音采摘时最好选择生长在海拔1500米以上的山顶茶园，选择茶树的上部新梢、嫩叶和心叶。

　　3. 注意采摘技巧：采茶时需要轻拿轻放，避免损伤茶叶，同时需要摘下全新鲜的嫩叶，避免采集过老或者过熟的叶子。

　　4. 及时加工：采摘完成后，要及时将茶叶送到加工车间进行初步处理，以保证茶叶的质量和口感。