白葡萄酒为什么没单宁

　　白葡萄酒之所以没有单宁是因为在酿造过程中是不加皮部分的葡萄果实进行发酵的。单宁主要存在于葡萄的皮和种子中，而白葡萄酒在葡萄汁与酵母发酵的过程中并不接触皮部分，所以不会提取出其中的单宁。白葡萄酒的成熟期较短，也使得它们所含的单宁量相对较少。