葡萄酒为什么不能碰钢板

　　葡萄酒不能碰钢板的原因是：

　　1. 钢板的表面通常是硬的和光滑的，这样在和葡萄酒接触时容易破坏葡萄酒的风味和香气。钢板还可能将金属味道传递到葡萄酒中，影响味道。

　　2. 钢板可能会产生化学反应，与葡萄酒中的成分相互作用，从而影响葡萄酒的质量和口感。比如，钢板上可能有铁锈或其他化学物质残留，这些物质可能与葡萄酒中的多酚、酒石酸等成分发生反应，导致葡萄酒发生变质。

　　为了保持葡萄酒的质量和口感，应尽量避免将葡萄酒和钢板接触。最好使用玻璃、陶瓷等材质的容器来存储和饮用葡萄酒。