自制葡萄酒的做法步骤

　　1. 选择新鲜的葡萄，这是制作葡萄酒的第一步。最好选择成熟的葡萄，以便获得更好的口味和质量的葡萄酒。

　　2. 压榨葡萄。将葡萄放到压榨机中，压榨出葡萄汁。使用手动或电动压榨机都可以，如果使用手动压榨机，需要较长时间。

　　3. 过滤。将葡萄汁通过过滤器过滤，去除杂质和杂物，确保葡萄汁清澈。

　　4. 加入酵母。将葡萄汁倒入发酵桶中，加入酵母。酵母是重要的，因为它会转化葡萄糖成酒精，并且影响葡萄酒的口感。

　　5. 发酵。把发酵桶密封起来，让酵母发酵，将葡萄汁转化成葡萄酒。在发酵期间，需要定期检查酒液，确保它保持稳定的温度和适量的压力。

　　6. 储存。在发酵结束后，将葡萄酒倒入干净的储酒桶中，密封并储存。由于葡萄酒未经过过滤，需要将沉淀物留在储酒桶中，在桶底安装酒渣阀。

　　7. 瓶装和储藏。在储存至少半年后，将葡萄酒瓶装。为了保持更佳的葡萄酒口感，应该储存在凉爽阴暗的地方，并在喝之前让酒震一下。