干红葡萄酒为什么有二氧化硫

　　干红葡萄酒中含有二氧化硫，主要是由于以下几个原因：

　　1、 保持新鲜：二氧化硫是一种强力抗氧化剂，在葡萄酒中添加适量的二氧化硫可以延缓葡萄酒的氧化作用，保持葡萄酒的新鲜度和品质。葡萄酒中的二氧化硫可以抑制酒的酵母和细菌的生长，防止葡萄酒变质。

　　2、 微生物控制：二氧化硫对微生物具有抑制和杀灭作用，可以防止葡萄酒中的酵母和细菌过度繁殖，保持酒的稳定性和卫生安全。这对于长期保存和贮存的葡萄酒尤为重要。

　　3、 酸度调节：二氧化硫还可以调节葡萄酒的酸度。适量的二氧化硫可以与葡萄酒中的酸成分反应，减少过多的酸度，使葡萄酒更加平衡和柔和。

　　4、 颜色稳定：二氧化硫有助于葡萄酒中的色素稳定。它可以防止葡萄酒中的色素氧化和褪色，保持葡萄酒的鲜艳色泽。

　　虽然二氧化硫在葡萄酒中的添加是合法和常见的做法，但过量的二氧化硫可能对某些人群产生不良反应，比如引发哮喘或过敏反应。葡萄酒的二氧化硫含量需要符合国家相关食品安全标准。

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