葡萄酒为什么要去籽

　　葡萄酒去籽是为了改善葡萄酒的质感和口感。下面是详细解答：

　　1、 减少苦味：葡萄种子中含有丰富的单宁物质，这些物质会给葡萄酒带来苦涩的味道。去除葡萄籽可以减少单宁含量，使葡萄酒更加柔和和平衡。苦味的减少会让葡萄酒更易于饮用，并减少消费者的厌倦感。

　　2、 改善质感：葡萄籽中的单宁物质会带来口感的粗糙和涩感，去除籽后可以改善葡萄酒的质感，使其更加顺滑和丰富。葡萄酒去籽后，口感会更加圆润和柔和，让人感受到更多的果实和香气。

　　3、 提高果香：葡萄籽中含有较多的苯乙烯类物质，这些物质会抑制葡萄酒中果香的释放。去除葡萄籽可以增加葡萄酒的果香味道，使其更加芬香和醇厚。果香的提升可以增加葡萄酒的诱人程度，让人更愿意品尝和享受。

　　葡萄酒去籽可以减少苦味、改善质感、提高果香。这些因素都是葡萄酒品质的重要组成部分，葡萄酒去籽可以让其更加平衡、丰富和诱人。有些人也喜欢保留葡萄籽，因为它们含有丰富的营养物质，如抗氧化剂和多种维生素。葡萄酒去籽与否也取决于个人口味和品酒需求。

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