怎样炸带鱼才能骨头酥脆（如何让炸出来的带鱼骨头酥脆可口）

　　1. 鱼的处理：将带鱼洗净后，切成片或块，用料酒、生姜等调料腌制一段时间，使其入味。

　　2. 炸锅的温度掌握：可以用筷子浸入油锅中，当锅中冒出泡泡时表示油温已经达到了180℃左右，此时可以下锅炸鱼。

　　3. 面粉的使用：将腌制好的带鱼片均匀地裹上面粉，可以增加鱼肉的酥脆感。

　　4. 翻炸的技巧：在炸带鱼的过程中，需要不断翻动，使其受热均匀，同时也避免鱼肉烤焦或炸糊。

　　5. 炸后的处理：将炸好的带鱼块放在厨房纸上，吸去多余的油，使其更加健康美味。