炸带鱼怎么炸外皮酥脆，炸带鱼有哪些别的技巧可以让它更好吃？

　　炸带鱼的外皮酥脆是如何做到的？

　　炸带鱼是一道美味可口的传统江苏菜品，外皮酥脆，肉质鲜美。如何才能炸出外皮酥脆、口感好的带鱼呢？以下是几个要点：

　　1. 选用新鲜的带鱼。带鱼要去鳞、内脏和头尾，洗净沥干水分，切段备用。

　　2. 炸鱼时要用到适量的淀粉。可以将一些淀粉倒在切好的带鱼上，用手搓动均匀，淀粉能够让鱼皮更加酥脆。

　　3. 鱼皮朝下入锅，火力一定要调中小火。这样时间虽然需要稍微长一点，但是能让鱼皮炸得更加均匀，口感更佳。

　　4. 炸鱼时可以加入一点点白酒，这样能够去腥提鲜，让口感更加香醇。

　　选材、打粉、火候都是关键。只有把这三点都把握好了，才能炸出外皮酥脆的美味带鱼。