墨鱼是一种美味可口的海鲜，蒸墨鱼时如何能够让其既脆又嫩呢？以下是一些技巧：
1. 清洗干净：将墨鱼去皮、去内脏，清洗干净后晾干备用。
2. 用生粉腌制：取适量生粉，加入盐、料酒、生姜末、葱花，调成腌料。将墨鱼均匀地裹上腌料，放在冰箱中腌制20分钟-30分钟。
3. 加入适量水：在蒸锅中加入适量水，烧开后放入墨鱼。
4. 控制时间：蒸墨鱼的时间不宜过长，一般15分钟左右就可以，以免墨鱼变得过韧。
5. 切薄片：蒸好的墨鱼可以切成薄片，淋上适量酱油和香油，蒜末和辣椒丝即可。
墨鱼是一种营养丰富的海鲜，但同时也有一些地方是不能吃的：1.内脏：墨鱼的内脏是不能食用的，因为内脏中含有大量的黑色素和其他有毒物质，对人体有危害。
2023-06-09
干墨鱼在制作过程中会腌制，添加油盐等调料，这些调料会被干墨鱼吸收进去，使得干墨鱼内部含有一定的油脂。所以说，干墨鱼出油是由于其内部含有油脂，并非质量问题。
1.准备工作：将新鲜大墨鱼取出后，先将鱿鱼鳃、内脏等部位去除，然后清洗干净，切成需要的大小和形状。
2023-06-05
