崂山碧螺春加工方法

　　崂山碧螺春是中国传统名茶之一，被誉为“绿茶之王”。其加工方法如下：

　　1. 采摘

　　崂山碧螺春采用明前采摘，即在清明节前后，采摘茶树新芽和嫩叶。采摘的茶叶应该嫩、短、细、匀，长度约为2.5-3.5厘米。

　　2. 晾凋

　　采摘完成后，要对茶叶进行晾凋。晾凋的目的是让茶叶中的水分慢慢挥发，使茶叶软化，方便揉捻。晾凋时间一般为2-3小时，视气温和茶叶含水量而定。

　　3. 揉捻

　　晾凋后，茶叶进入揉捻环节。揉捻的主要作用是破块、搓卷、挤捻和定形。崂山碧螺春采用轻揉轻捻的方法，手臂轻柔、动作轻盈，使茶叶在旋转、滚动、摇动时被揉成细丝，茶汁得以均匀分布。

　　4. 烘焙

　　揉捻后，茶叶还需进行烘焙。烘焙的作用是使茶叶中的水分蒸发，茶叶形成特殊的香气和滋味。崂山碧螺春采用炭火烘焙的方式，烧制均匀的木炭，再在木炭上放置竹制篮子，在篮子上放置茶叶，进行间歇性烘焙，直到茶叶干燥、色泽黄绿、香气浓郁。

　　5. 筛分

　　烘焙后，茶叶还要经过筛分。筛分是为了分离杂质和不合格的茶叶，只保留色泽、形状和大小均匀、质量优良的茶叶。

　　6. 包装

　　筛分完成后，茶叶就可以进行包装了。崂山碧螺春一般采用密封包装，以保持茶叶的新鲜度和品质。包装上还会标注茶叶的生产年份、品种和产地等信息。

　　崂山碧螺春的加工方法主要包括明前采摘、晾凋、揉捻、烘焙、筛分和包装等环节，其中轻揉轻捻是崂山碧螺春加工的关键步骤之一。

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