玉米煮出来泛红是什么原因（为什么加酸性物质会导致玉米泛红）

　　玉米煮出来泛红的原因是什么？

　　玉米煮出来泛红并不是因为煮熟了就会变色，而是因为玉米中含有一种叫做花青素的物质。这种物质在酸性环境下会变成红色，而煮玉米时加入了一些醋或者柠檬汁等酸性物质，就会导致玉米变成泛红色。

　　除了玉米，还有一些其他的食物也含有花青素，比如紫菜、红薯和紫苏等。花青素不仅可以给食物带来美丽的色彩，还有抗氧化的作用，对人体健康有好处。