包粽子的皮叫什么

　　包粽子的皮叫做粽叶（zòng yè）。

　　粽子是一种传统的中国食物，在端午节时辰常见。粽子的外层是由粽叶制成的，粽叶是一种特殊的叶子，通常是用竹叶或者芦苇叶制成。这些叶子经过处理后，会变得柔软而有韧性，适合包裹食材。粽子的种类繁多，不同地区的粽子可能使用不同的粽叶制作而成，如北方的咸肉粽常使用竹叶，南方的甜粽则常使用芦苇叶。

　　粽叶的制作过程一般包括以下几个步骤：

　　1. 采摘：选取鲜嫩的竹叶或芦苇叶。要注意选择没有受到污染和有虫蛀的叶子。

　　2. 清洗：将采摘来的粽叶放入清水中浸泡，用手清洗叶面的泥土和杂质，然后用清水冲洗干净。

　　3. 晾干：将洗净的粽叶晾干，可以晾晒或用干净的布擦干。

　　4. 煮烫：为了使粽叶具有韧性，需要将其煮烫，一般常用开水。煮烫的时间不宜过长，以免煮烂。

　　5. 沥水：将煮烫后的粽叶捞出，沥去多余的水分。

　　经过以上步骤，粽叶就可以用来包粽子了。在包粽子时，需要将粽叶洗净的一面朝外，将粽子馅放在粽叶的中心位置，然后将粽叶包裹起来，形成一个三角形或长方形的形状，最后用细绳或粽子叶上的竹签扎紧。包好之后，将粽子放入开水中煮熟即可。

　　粽子的皮叫做粽叶，通过采摘、清洗、晾干、煮烫等步骤制作而成。包粽子时，粽叶的洗净面朝外，将粽子馅放在中心位置，然后包起来即可。

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