葡萄酒为什么有白膜和红膜

　　葡萄酒中的白膜和红膜指的是酒液表面的膜状物，其产生的原因主要是由于酒体中的色素和酒液中的氧气发生反应而产生的。

　　白膜是由于酒液中的氧气作用于白葡萄酒中的多酚类物质而产生的，这些物质会在酒液表面形成一层白色的薄膜。白膜的形成并不会对白葡萄酒的品质产生影响，可以通过搅拌或倒入酒杯中使其消散。

　　红膜是由于酒液中的氧气作用于红葡萄酒中的花色素而产生的，这些花色素能够在酒液表面形成一层红色的膜。红膜的形成可能会对红葡萄酒的风味和口感产生影响，所以一些酒商或饮酒者会将其视为品质的指标之一，但其对酒体的影响并不是绝对的，可以通过搅拌或倒入酒杯中使其消散。