葡萄酒发酵温度为什么上升

　　葡萄酒发酵过程中，发酵菌在代谢过程中会产生热量，导致发酵液温度上升。葡萄酒发酵时也需要保持一定的温度范围，以确保发酵菌的适宜生长和代谢活动。葡萄酒发酵温度上升是正常的现象，但是过高的温度会影响葡萄酒的品质和口感。