为什么酿葡萄酒要用橡木桶

　　酿葡萄酒用橡木桶的原因主要有以下几个：

　　1. 增加味道：橡木桶能够为葡萄酒提供丰富的味道，如香草、烤面包、肉桂等，这些味道有助于提高葡萄酒的品质和风味。

　　2. 调整口感：橡木桶能够调整葡萄酒的酸度、单宁等单味品质，从而改善葡萄酒的平衡和口感，使其变得更加圆润和丰富。

　　3. 促进氧化：橡木桶相对密闭的环境下，能够让葡萄酒与空气接触，促进葡萄酒的氧化，使其变得更加柔和和成熟。

　　4. 增加稳定性：橡木桶内的微生物和酵母，能够帮助葡萄酒去除过多的二氧化碳和硫化物等物质，从而增加葡萄酒的稳定性和保质期。

　　橡木桶对于葡萄酒的品质和风味具有重要的影响，是酿造高质量葡萄酒的重要工具之一。