制作葡萄酒为什么要洗

　　葡萄酒制作过程中，洗葡萄是非常必要的步骤。主要原因如下：

　　1. 去除杂质：葡萄在采摘运输过程中，可能会沾染到灰尘、泥土、树叶等杂质，洗净葡萄可以去除这些杂质，保证葡萄酒品质的纯正。

　　2. 去除化学残留物：葡萄种植过程中使用的农药、化肥等，可能会残留在葡萄表面，洗净葡萄可以有效去除这些化学残留物，避免对人体健康产生潜在危害。

　　3. 保持卫生：洗净葡萄可以消除细菌、霉菌等微生物的滋生，保持酿酒环境的卫生。

　　4. 促进酵母发酵：葡萄表面的天然酵母可以帮助葡萄汁发酵，洗净葡萄可以使这些酵母更加活跃，促进葡萄汁的发酵。