为什么自制的葡萄酒有涩

　　自制葡萄酒出现涩的原因可能有以下几个方面：

　　1. 葡萄品种：某些葡萄品种因为含有大量的单宁酸和果胶等成分，容易使酒涩。如果使用这些葡萄酿造，可能会导致葡萄酒涩。

　　2. 发酵方式和时间：发酵时间过长，或者发酵温度过高，也会导致葡萄酒涩。因为这会导致单宁酸和其他化合物溶解在酒液中，从而使酒涩。

　　3. 酸度：葡萄酒如果过于酸，也容易使口感涩。因为酸度会增加单宁酸的溶解度。

　　4. 葡萄的成熟度：葡萄成熟度不足或者过熟，都会使葡萄酒产生涩味。

　　自制葡萄酒出现涩的原因可能是由于多种因素导致，需要根据具体情况进行分析调整。