鲜人参为什么那么苦

　　鲜人参之所以苦味十足，是由于其成分中含有多种人体感受苦味的物质，如三萜类化合物、黄酮类化合物等。其所含有的皂苷类物质在水中溶解后也会产生苦味。尽管鲜人参含有丰富的营养和药用价值，但其苦味也让很多人望而却步。

　　在药用价值方面，鲜人参可以被用来补益人体、改善免疫力、延缓衰老等。而其中最为重要的成分是人参皂苷。人参皂苷可以促进血液循环、改善心脏功能、抑制肿瘤细胞等多种作用。鲜人参还含有多种氨基酸、矿物质、维生素等营养成分。

　　鲜人参之所以苦味十足，是由于其所含的多种成分。虽然口感较苦，但其药用价值仍是不容忽视的。

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