香椿芽是什么菜，香椿芽的营养价值和烹饪方法是什么？

　　香椿芽是一种常见的蔬菜，属于香椿树的嫩芽。它的味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质。香椿芽可以生吃，也可以烹饪成各种美食。它不仅是农家的蔬菜，也是高档餐厅的菜品之一。