葡萄酒为什么要有橡木味
2023-03-10 07:00:31
葡萄酒中的橡木味通常来自于酿造过程中使用的橡木桶。橡木桶中的木材会逐渐释放出一种叫做“香草酚”的化合物，这种化合物在酿造过程中可以为葡萄酒增添一些香气和味道。橡木桶中还会与葡萄酒中的酒精和酸产生化学反应，进一步改变葡萄酒的味道和口感。橡木味成为了一些葡萄酒中的一种追求的特殊味道，有时也能体现葡萄酒的年份和质量。
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