葡萄酒为什么有白的
2023-03-05 09:42:14
葡萄酒的分类不仅仅是红葡萄酒和白葡萄酒两种,还有粉红葡萄酒、橙色葡萄酒等多种类型,其中白葡萄酒是指从白色或淡红色的酿酒葡萄中提取的酒液。
葡萄酒之所以有白色,是因为在酿造过程中白葡萄汁与葡萄皮、籽分离,不会被葡萄皮中的花色素染色,所以酒液呈现出非常浅的颜色或白色。
有些酿酒师也会采用除皮技术,即在酿造白葡萄酒时,将葡萄的皮和籽提前去除,使得酒液完全不受葡萄皮中花色素的影响,呈现出纯白色。
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黄酒为什么有葡萄酒的味道
黄酒和葡萄酒的制作过程有些相似,其中都包括了酵母发酵和葡萄糖转化为酒精等步骤。所以黄酒和葡萄酒的味道有些相似。黄酒中还含有一些酵母、酸、酯等化合物,这些物质也会影响黄酒的味道。
2023-03-05