葡萄酒为什么变成葡萄醋
2023-03-05 22:42:11
葡萄酒变成葡萄醋的过程是经过发酵和氧化反应的。当葡萄酒暴露在空气中时，其中的酒精会被氧化并转化为醋酸。在这个过程中需要一种细菌称为醋酸菌，这种细菌会将酒精转化为醋酸并产生醋酸菌酯。这种酯类化合物给葡萄醋带来了其特殊的香味和口感。通过这种发酵和氧化反应，葡萄酒变成了葡萄醋。
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